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Ristorante fra le stelle
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Il menù del Ristorante Les Étoiles

Prodotti freschi e vista mozzafiato

Les Étoiles non solo offre un ambiente raffinato, ma anche una cucina sofisticata. Ricca di genuine specialità gastronomiche locali nel rispetto delle tradizioni italiane e internazionali per creare un’esperienza gastronomica unica.
Tutti gli ingredienti sono raccolti a mano ogni giorno dal nostro chef da fornitori locali che offrono prodotti genuini e freschi di stagione.
Anche il nostro olio extravergine di oliva viene prelevato, rettificato e portato in fresco dal nostro paese tenuta Parco dell’Airone, insieme alla periferia di Roma.

I VINI
Dopo un ottimo pranzo al ristorante Les Étoiles, goditi un buon vino. Nella nostra cantina, ogni regione d’Italia è rappresentata da abbinare tutti i piatti della cucina tradizionale italiana.
Ci sono vini caratterizzati da forte personalità, vini rari come l’elegante Barbaresco Gaja, il corposo vino toscano Sassicaia della tenuta San Guido e il profumato Tignanello e molti altri.
La nostra vasta e sempre aggiornata lista dei vini ci permette di soddisfare anche i gusti più esigenti.

Antipasti

  • Marinato di ombrina “bocca d’oro” agli agrumi e pistacchio di Bronte .
  • Gamberoni di Terracina con pachino e Calvados .
  • Rollè di salmone selvaggio Alaska, caprino DOP della Val Camonica e aneto .
  • Scrigno di pasta fillo con salmone affumicato, mozzarella di bufala e riduzione di aceto balsamico Modena 14 anni .
  • Prosciutto Jamon Serrano con formaggio ubriaco al Cabernet Sauvignon .
  • Millefoglie di spigola con menta fresca, cipolletta rossa di Tropea e scaglie di parmigiano .
  • Capesante gratinate con prezzemolo riccio e parmigiano .
  • Vellutata di ceci con speck croccante e crostini di pane al rosmarino .
  • "Caprese" di bufala e pomodori Cuor di bue.

Primi piatti

  • Spaghettone con gamberi rossi siciliani e tartufo nero di Norcia .
  • Risotto con crema di limoni di Sorrento, mazzancolle e zafferano selvaggio sardo .
  • Tagliolini umbri impastati con uova d’oca con rombo e basilico .
  • Fettuccine all’uovo con ragù bianco d’agnello .
  • Tagliolini con crema ai quattro formaggi e tartufo nero di Norcia .
  • Paccheri di Gragnano con carciofi, guanciale croccante e scaglie di pecorino .
  • Mezze lune di ricotta di capra, passion fruit e lamponi con ragù d’ombrina .
  • Ravioli cacio e pepe al podoro datterino e basilico .

Secondi Piatti

  • Filetto di branzino in crosta di pistacchi di Bronte .
  • Gamberoni di Terracina con granella di nocciole delle Langhe e lardo di Colonnata .
  • Filetto di rombo in crosta di patate e tartufo nero di Norcia .
  • Trancio d’Ombrina con noce Macadamia e menta .
  • Millefoglie di rombo con lamelle di patate, olive Taggiasche e pomodoro datterino .
  • Filetto di manzo danese con riduzione di aceto balsamico Modena 14 anni .
  • Tagliata di manzo danese al rosmarino .

Menu Tradizione

  • Bucatini Amatriciana .
  • ‘A Gricia .
  • ‘A Carbonara .
  • Lasagna alla Bolognese .
  • Er cacio e pepe .

Dolci

  • Tortino al cioccolato Valrhona con cuore caldo .
  • Sbriciolata di millefoglie con crema chantilly e scaglie di fondente .
  • Strüdel di mele con ‘’Granny Smith’’ e cremoso alla vaniglia del Madagascar .
  • Semifreddo al pistacchio di Bronte .
  • Tiramisu’ della tradizione .
  • Semifreddo al torroncino con granita al caffè Illy .

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