Il menù del Ristorante Les Étoiles
Prodotti freschi e vista mozzafiato
Antipasti
- Seppioline grigliate, crema fredda di mozzarella di bufala, zucchine e piselli alla menta.
- Tartare di tonno con misticanza di campo e variazione di carciofi.
- Tagliata di polpo rosticciato, crema di carote al timo, cime di rapa e olive taggiasche.
- Battuta di manzo piemontese, uovo 65° e tartufo.
Primi piatti
- Spaghettone aglio, olio, gamberi di Mazara, arancia, pecorino siciliano e menta.
- Paccheri vongole veraci, asparagi, pomodori secchi e ricotta salata.
- Gnocchi al sugo di pomodori del piennolo, basilico e stracciatella di bufala.
- Mezzo pacchero rigato alla gricia di carciofi.
Secondi Piatti
- Baccalà arrostito con patate al timo e spinaci croccanti.
- Ricciola del Mediterraneo in guazzetto di vongole, scarola e finocchi.
- Carrè di agnello alle erbe, carciofo romano e verdure di stagione.
- Filetto di manzo al tartufo con crema di patate e cardoncelli arrostiti.
Dolci
- Cremoso di nocciola e gianduja, mango, cocco e lime.
- Lingottino di cioccolato fondente, menta, pistacchio e passion fruit.
- Tiramisù.
- Crumble cake ai frutti di bosco su zuppetta di fragole e basilico.