Il menù del Ristorante Les Étoiles
Prodotti freschi e vista mozzafiato
Les Étoiles non solo offre un ambiente raffinato, ma anche una cucina sofisticata. Ricca di genuine specialità gastronomiche locali nel rispetto delle tradizioni italiane e internazionali per creare un’esperienza gastronomica unica.
Tutti gli ingredienti sono raccolti a mano ogni giorno dal nostro chef da fornitori locali che offrono prodotti genuini e freschi di stagione.
Anche il nostro olio extravergine di oliva viene prelevato, rettificato e portato in fresco dal nostro paese tenuta "Parco dell’Airone", insieme alla periferia di Roma.
I VINI
Dopo un ottimo pranzo al ristorante Les Étoiles, goditi un buon vino. Nella nostra cantina, ogni regione d’Italia è rappresentata da abbinare tutti i piatti della cucina tradizionale italiana.
Ci sono vini caratterizzati da "forte personalità", vini rari come l’elegante Barbaresco Gaja, il corposo vino toscano Sassicaia della tenuta San Guido e il profumato Tignanello e molti altri.
La nostra vasta e sempre aggiornata lista dei vini ci permette di soddisfare anche i gusti più esigenti.
Antipasti
- Seppioline grigliate, crema fredda di mozzarella di bufala, zucchine e piselli alla menta.
- Tartare di tonno con misticanza di campo e variazione di carciofi.
- Tagliata di polpo rosticciato, crema di carote al timo, cime di rapa e olive taggiasche.
- Battuta di manzo piemontese, uovo 65° e tartufo.
Primi piatti
- Spaghettone aglio, olio, gamberi di Mazara, arancia, pecorino siciliano e menta.
- Paccheri vongole veraci, asparagi, pomodori secchi e ricotta salata.
- Gnocchi al sugo di pomodori del piennolo, basilico e stracciatella di bufala.
- Mezzo pacchero rigato alla gricia di carciofi.
Secondi Piatti
- Baccalà arrostito con patate al timo e spinaci croccanti.
- Ricciola del Mediterraneo in guazzetto di vongole, scarola e finocchi.
- Carrè di agnello alle erbe, carciofo romano e verdure di stagione.
- Filetto di manzo al tartufo con crema di patate e cardoncelli arrostiti.
Dolci
- Cremoso di nocciola e gianduja, mango, cocco e lime.
- Lingottino di cioccolato fondente, menta, pistacchio e passion fruit.
- Tiramisù.
- Crumble cake ai frutti di bosco su zuppetta di fragole e basilico.